Fotó: Veres Nándor
Ősi hagyományt tartanak életben Csíkmadaras asszonyai: évről évre összegyűlnek a rózsafüzér-társulatok tagjai, hogy közösen készítsék el a böjtös töltött káposztát.
2014. április 17., 16:322014. április 17., 16:32
2014. április 17., 16:502014. április 17., 16:50
Madarason a nagycsütörtöki főzésre való felkészülés már virágvasárnap megkezdődik, amikor is az asszonyok megbeszélik, hogy kinél gyűlnek össze, mit visznek és mennyit pótolnak azokra a hozzávalókra, amelyet üzletből kell megvásárolniuk. Vannak „rózsafüzéres asszonyok”, akik a megbeszélést követően már szerdán összeállítják a töltelékeket, így nagycsütörtökre csak a főzés marad, máshol viszont rászánják a csütörtöki napot a káposzta elkészítésére. János Erzsébet rózsafüzér-társulata mindig csütörtökön készíti el a böjtös töltelékeket, a helyszín viszont évente változik. Idén özvegy Fazakas Mártonnénál gyűltek össze, hogy a szerdai gyónást követően „bűntelenül” készíthessék el az ételt – tudtuk meg János Erzsébettől.
Csütörtökön készülnek
Az asszony elmondta, csütörtökön a megbeszélt házhoz mindenki viszi a káposztát, a hagymát és a tojást, a rizst, illetve az olajat közösen vásárolják meg. Azok a fiatal asszonyok is küldik a hozzávalókat, akik munkába járnak és nem tudnak részt venni az előkészületekben. A sok év alatt kialakult, hogy ki mihez hozzáfér, azzal foglalkozik: így van, aki hagymát pucol vagy darál, káposztát szed leveleire, előkészíti a rizst, kavargatja a dinsztelődő hagymát, vagy épp a tüzet rakja – részletezte.
Több száz töltelék a fazékban
„Nálunk az adag négy kiló rizs, négy liter olaj, 25 nyers, illetve 25 főtt tojás és a fejenkénti egy káposzta” – avatott be a rózsafüzér-társulat úgynevezett fejedelemasszonya, miközben leveleire szedte szét a káposztákat. A megdinsztelődött hagymából, tojásból, rizsből és darált káposztából készült fűszeres masszával töltik meg a káposztaleveleket. Rendszerint három-négyszáz töltelék kerül az ötven literes fazékba, amit rögtön az összeállítás után odatesznek főni.
Nagypéntekre is marad a káposztából
Többnyire a déli órákig be is fejezik a töltelékek összeállítását. Azt követően a maradék tojásból rántottát készítenek, mellé káposztát vágnak fel, és azt fogyasztják el ebédként. A jóllakott asszonyok a káposzta megfőzését a háziasszonyra bízzák. Az esti misét követően a társulatos asszonyok férjeikkel együtt összegyűlnek, imádkoznak, majd közösen fogyasztanak a töltött káposztából. A megmaradt töltelékeket szétosztják, hogy az otthon maradt családtagok is részesüljenek belőle nagypénteken.
Ahol másképp készítik
Imre Anna rózsafüzér-társulata rendszerint szerda délután készíti elő a töltelékeket, de csak csütörtökön főzik meg. Idén Fazakas Irén konyhájában állították össze a húsmentes eledelt, amelynek töltelékébe ők nem szoktak nyers káposztát rakni, emellett a tojásokat mind nyersen adják a masszához – ismertette a különbségeket a fővő káposztára felügyelő háziasszony. Hozzátette, a készülésben nemcsak az idős, hanem a fiatalabb asszonyok is nagy számban részt vesznek, mivel a délutáni órákban jobban ráérnek.
Életben tartott hagyomány
Mindkét társulás asszonyai belenőttek a nagycsütörtöki úrvacsora hagyományába, így szeretnék, ha fennmaradna, ha a fiatal asszonyok továbbvinnék a szokást. Pozitív visszajelzésnek veszik, hogy a Madarasról más településre férjhez vitt menyecskék a szomszédos településeken is elkezdtek közösen böjtös töltött káposztát készíteni.
Több mint negyven éven keresztül Moldvában töltötte nyári szabadságait, vissza-visszatért Magyarországról csángó barátaihoz, szokásvilágukat kutatta, a lelkükig ért el. A számos díjjal elismert néprajzkutató tíz éve Gyimesközéplokot választotta otthonául.
Az 1848-as forradalom és szabadságharc kiemelkedő alakjaként Gál Sándor nevét szokás emlegetni. Szülőfaluja, a csíkszentgyörgyi közösség az elmúlt években több előrelépést is tett emlékének és munkásságánk megőrzésében.
A ballagás dátuma körül kialakult helyzet ugyanis nem a betegség maga, hanem egy kitüremkedő szimptómája egy komplex folyamatnak – állítja a szerkesztőségünknek eljuttatott véleménycikkében a csíkszeredai Márton Áron Főgimnázium egykori diákja.
Két hete, hogy kénytelenek voltak felfüggeszteni a csíkszeredai ideiglenes távolsági buszállomás működését egy bírósági ítélet nyomán, akkor elszállították az információs irodaként, és váróteremként működő konténereket.
Az öreg, kihalt fákban is megannyi lehetőség rejlik még – erre hívja fel a figyelmet a Projekt Bag Egyesület és a Sapientia EMTE csíkszeredai karának eseménye, amelyet hétfőn tartanak Csíkszeredában.
Megcsúszott és lesodródott az úttestről egy Kománfalva és Csíkszereda útvonalon közlekedő pótkocsis teherautó kedden Gyimesközéplokon, a 12A jelzésű országúton – tájékoztat a Hargita Megyei Rendőr-főkapitányság sajtóosztálya.
Átfogó közúti ellenőrzést végeztek Hargita megyében a rendőrök pénteken, ezúttal a tömegközlekedési járművek voltak az akció célkeresztjében. Kimagasló kihágást nem tapasztaltak.
A csíkszeredai városkasszába tavaly összesen 22,6 millió lej folyt be a helyi adókból és illetékekből. A több mint 54 ezer befizetés java része, hozzávetőleg 37 ezer ügylet készpénzben történt.
Egy turnéfilmmel és egy előadással készül a Hargita Nemzeti Székely Népi Együttes január folyamán: először az együttes dubaji világkiállításon készített Sivatagi álom című filmje lesz megtekinthető.
Készülnek Csíkszereda általános városrendezési tervének (PUG) frissítésére, amelyhez január 30-ig várják a lakók javaslatait – ez az első lépés a témában zajló közvita során. A város nemsokára kiírja a közbeszerzést a dokumentáció naprakésszé tételére.
szóljon hozzá!